いつも軽井沢追分そば匠きこりをご利用いただき誠にありがとうございます。
「年越しそば(お土産そば)」の年内最終発送及びお届け予定日は下記の通りとなります。
年内最終発送日以降のご注文につきましては、年始営業日より順次発送となりますのでご了承ください。
- 発送の受付締切日
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2023年12月25日(月)
- 北海道・九州・沖縄へのお届け【12月30日着予定】
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- 年内最終発送日
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2023年12月28日(木)
- 上記以外へのお届け【12月30日着予定】
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- 年内最終発送日
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2023年12月29日(金)
石臼挽きそば粉・打粉
そば粉は、信州浅間山麓（軽井沢、御代田、小諸）産の厳選されたものを使用。産地別の販売も承っております。
本来の風味をお楽しみいただけるように、発送日に石臼で挽いたものを真空パックにしてお届けします。
そば粉のほか、打ち粉も販売しております。産地別の販売も承っております。
石臼挽き そば粉
500g 入
800円（税込864円）
1kg 入
1,600円（税込1,728円）
打粉
500g 入
800円（税込864円）
つなぎ粉
100g 入
100円（税込108円）
そばがきの作り方
「そばがき」の作り方は、「鍋がき」と「椀がき」の二つの方法があります。
それぞれ加水量の目安は、そば粉100ｇに対して水150㏄から200㏄程度です。
「鍋がき」はそば粉を鍋にあけて水又はぬるま湯で溶いた後、火にかけて練ります。
そばがきとして食べるだけでなく、そばがき雑炊、そばがきしんじょう、伊吹団子、などいろいろ応用ができ、そば料理の素材としても良いのです。
「椀がき」は字のごとく椀でかく（掻く）そばがきのことです。
抹茶茶碗などにそば粉を量り入れ、煮え立つ湯を注いでかき混ぜて練ります。練るときに火を使わないのが特徴です。
「椀がき」は香りに於いて勝るものの、失敗する可能性が高く、また滑らかさにかけることが多く半生の場合もあります。
「鍋がき」「椀がき」の長所と短所をあげるとすれば、「鍋がき｣は煮えた状態を見ながら進められるので失敗は少なくすみます。又、口当りも滑らかに仕上げられます。しかし、香りは「椀がき」に比べ多少落ちます。
いずれにせよ新しい品質の良い粉を、そばがきにしてみると、そばがきが素朴にしていかに高雅なそば食であるか、どなたにも納得していただけると思います。
お土産そば
お土産そば（つゆ付）
3人前
1,950円（税込2,106円）
5人前
3,250円（税込3,510円）
お土産セット
そば（つゆ付）・そばまんじゅう3個・おかかふりかけ
3人前
2,850円（税込3,078円）
5人前
4,150円（税込4,482円）
軽井沢追分 そばまんじゅう
石臼で荒挽きにした信州産のそば粉と、群馬産の上質な小麦粉を独自にブレンド。
具は、大人からお子様まで楽しんでいただける、小倉あん・高菜・切干大根の三種類をご用意しました。
今までにない素朴な味わいを御賞味下さい。
軽井沢追分 そばまんじゅう
各種
150円（税込162円）
そばまんじゅうのみでのご注文は、各種取り混ぜて10個以上になるようにお願いします。
そば打ち道具
各種そば打ち道具の販売も行っております。
詳しくはお電話でお問い合わせ下さい。
ご注文の前にお読みください
- 送料について
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送料については、配送地域やご注文品の梱包時の大きさ・重量によって異なります。
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製品によっては受注生産となっておりますので、お届けに日数がかかる場合は別途ご連絡申し上げます。 - お支払いについて
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株式会社 蕎麦匠きこり(カブシキガイシャソバショウキコリ)
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お届けした商品の返品については、商品に欠陥がある場合を除き、お客様都合による返品は原則としてお受けできません。
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